Фалафель домашнего приготовления: калорийность и КБЖУ

Фалафель — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, приготовленное из измельчённого нута (или бобов) с добавлением специй, зелени и чеснока. Обычно его формуют в небольшие шарики или котлетки и обжаривают во фритюре до золотистой корочки, что придаёт хрустящую текстуру снаружи и мягкую внутри. Фалафель часто подают в пите с овощами и соусом (например, тахини) как сытное вегетарианское блюдо. На 100 г — 333 ккал, 13.3 г белка, 17.8 г жира и 31.8 г углеводов. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, фалафель отлично подходит для вегетарианского и веганского рациона, а также как источник растительного железа и магния.