Чёрная фасоль: калорийность и КБЖУ

Чёрная фасоль — это бобовая культура, популярная во многих кухнях мира, особенно в мексиканской и латиноамериканской. Её часто используют в супах, рагу, салатах, гарнирах, а также в качестве начинки для тако и буррито. Благодаря высокому содержанию клетчатки и растительного белка, фасоль способствует насыщению и поддержанию здоровья пищеварительной системы. На 100 г — 341 ккал, 21.6 г белка, 1.4 г жира и 62.4 г углеводов. Число — на 100 г сухой фасоли; варёной — около 132 ккал на 100 г. Сырую фасоль не едят: в ней есть токсичный лектин фазин, поэтому её замачивают и варят не менее 10 минут после закипания.