Сырая говядина травяного откорма, вырезка (филе-миньон/ростбиф), постная с жиром: калорийность и КБЖУ

Это сырой отруб поясничной части австралийской говядины травяного откорма — нежная вырезка (tenderloin), пригодная как для стейков (филе-миньон), так и для запекания целиком (ростбиф). Мясо постное, но с естественным тонким слоем жира, что придаёт сочность. На 100 г — 151 ккал, 20.5 г белка, 7.6 г жира и 0 г углеводов. Благодаря низкому содержанию соединительной ткани, стейк готовят на сильном огне несколько минут до прожарки medium rare, а ростбиф запекают целиком. В рационе это ценный источник полноценного белка и железа, подходящий для низкоуглеводного и спортивного питания.